Revue de presse (06/2021)

écraser grossièrement à la fourchette. Une demie cuillère à café par huître. Plat rêvé : le mafé • Elvira rêve d'un plat de mafé au boeuf ou au poulet, avec une sauce à l'arachide, longue en bouche... Par exemple Aux marmites de Fa rue Lamartine à Paris. Dominique Hutin Son coup de gueule : de l'eau, des arômes, et des levures • Une boisson contemporaine a vu le jour : Hard Seltzer. De l'eau gazeuse, des arômes et des levures et... un lourd coup commercial et marketing. Carnet de vigne : piste rouge des vins de Savoie. • Les stations de ski, fermées, ont pendant longtemps fait figure de rente de situation pour des vins aux ambitions très mesurées, vinifiés façon « pilote automatique », à l’intention de touristes en goguette. Mais aujourd’hui, le nouveau visage des vins de Savoie invite plutôt à penser l’instant « hiver / montagne / Savoie / vin » en mode dépaysement, spécialement pour les vins rouges de Savoie, pan méconnu de la viticulture savoyarde. L’imaginaire des jus savoyards a -trop- longtemps était égayé d’étiquettes à chamois, croix de Savoie, chalet enneigé et edelweiss, soit autant de quolifichets qui avaient rétréci la Savoie à l’image de vins de raclette ou de fondue, ce vignoble d’altitude atteint aujourd’hui des sommets qualitatifs. De ce nouvel eldorado du vin, nous pouvons tirer de magnifiques joyaux rouges... Découvrez 80 vins dans ce carnet de vignes : Sa bibliothèque • Le journal du sommelier - spécial cidre, de Yanna Delière & Virginie Thomas. Ouvrage dédié aux cidres du monde entier. Un véritable concentré de connaissances cidricoles. Beaujolais, Gloires & déboires , de David Bessenay. Enquête sur un vignoble entre faillite et résurgence Histoire(s) de vin , Éric Glatre. 33 dates qui façonnèrent les vignobles français Le R igal de la Bière , Sonia Rigal. Annuaire des brasseries artisanales et régionales en France Alcools et liqueurs maison , Anne-Laure Pham. Réalisez vous-même vos boissons alcoolisées Des initiatives à retenir du confinement • 2 adresses dans la Manche : Le Pily, Lydie & Pierre Marion, 39 rue Grande Rue 50100 Cherbourg. Pierre Marion, fan de poisson a redirigé une partie de sa cuisine vers les sushis, avec des poissons locaux. Obione, Sébastien Godefroy, 8 Rue du Dr Gilbert 50300 Avranches. Il s'est révélé et propose de la vente à emporter. L'adresse rêvée : l'Auberge sauvage • Auberge Sauvage de Thomas Benady, dans Baie du Mont Saint Michel propose trois chambres dans un ancien presbytère du 16ème siècle 3 place Saint-Martin 50170 Servon / 02 33 60 17 92 Arnaud Daguin Hommage : Zizi s’est envolée en Juillet... • Zizi danse avec les anges sur le grand escalier du Paradis pas latin. Zizi Jeanmaire, sa gouaille, sa coupe à la garçonne, ses jambes légendaires, son nom trop rigolo. Rendons lui hommage ! Et profitons- en pour saluer bien bas tous les trucs en plumes, aux cuisses et aux poitrines formidables, que l’on immole à tour de bras en ces jours festifs... • Livre : Raviver les braises du Vivant d e Baptiste Morizot Ce petit livre paru chez Actes Sud est écrit par un grand philosophe qui nous invite à une Tous droits de reproduction réservés URL : http://franceinter.fr/ PAYS : France TYPE : Web Grand Public 27 décembre 2020 - 04:09 > Version en ligne P.6